Syndrome

När pengarna tryter såhär mitt i månaden tager man vad man haver. I detta fall hittade jag älgfärs i frysen som fick bli stjärnan i middagen samt lite annat i skafferiet. Resultatet blev en enkel köttfärspaj med äggstanning och osttäcke.Vilt är inte en av mina starka sidor, men övning ger färdighet!

 

 

3dl  Mjöl

125gram Smör

2-3msk Kallt vatten

 

500gr Älgfärs (funkar lika bra med nöt/fläsk)

1burk Champinjoner

1burk Majs

1st Köttbuljongtärning

2dl Kallt vatten

 

Salt

Peppar

Chilikrydda

Vitlökskrydda

Vitpeppar

 

3st Ägg

1dl mjölk (använd grädde för en krämigare variant)

2dl Riven ost

 

Valfri riven ost i den mängd du önskar

 

 

 

1.  Knåda ihop smör, mjöl och vatten till en fast pajdeg. Tryck ut degen i en pajform. Nagga degen och ställ in den i kylen, sätt ugnen på 200 grader. När ugnen är uppe i temperatur, ställ in pajskalet i ugnen och förgrädda i 10 min i mitten av ugnen.

 

2. Bryn älgfärsen och tillsätt sedan champinjonerna. Lägg i buljongtärningen och vattnet. Krydda undertiden du steker bort vätskan så kryddorna sätter sig ordentligt i köttet. Tillsätt majsen och rör ihop. När vätskan är borta drar du ifrån stekpannan från plattan.

 

3. Vispa ihop äggstanningen. 

 

4.Fyll pajskalet med fyllningen och häll över äggstanningen. Strö sedan över valfri ost tills det täckt allt. Sätt in pajen i mitten i ugnen på 200grader i 30min.

 

5. Njut av pajen!